Blog

11/01/2015

Hướng dẫn CÁCH NẤU GẠO LỨT MUỐI MÈ DỄ DÀNG NHẤT

Ngày nay, chế độ thực dưỡng Ohsawa đã không còn xa lạ với tất cả mọi người, người ta tìm đến gạo lứt muối mè bởi khả năng ngăn ngừa và trị bệnh tuyệt vời của nó. Tuy nhiên, có rất nhiều người e ngại bởi cách nấu gạo lứt muối mè có phần phức tạp hơn so với gạo trắng thông thường. 

Hôm nay, ShopDoChay.Com sẽ tổng hợp tất cả các phương pháp nấu gạo lứt muối mè dễ dàng nhất mà vẫn không kém phần thơm ngon cho các bạn cùng tham khảo:

Cách nấu gạo lứt muối mè

Cách nấu gạo lứt muối mè

Gạo lứt có rất nhiều loại: gạo màu nâu, màu đỏ hoặc màu đen, gạo hạt dài hoặc gạo hạt tròn. Trong đó, gạo lứt đỏ có chất chống oxi hóa nhiều nhất. Theo đánh giá khoa học, gạo lứt loại nào cũng có giá trị dinh dưỡng tương đương và đều tốt cho sức khỏe. Nhưng khi chọn mua gạo lứt, nên mua loại gạo trồng 6 tháng, trồng theo phương pháp hữu cơ, không phụ thuộc vào phân bón hóa học, thuốc trừ sâu…

Khi chọn mua mè, có thể sử dụng mè đen hay mè trắng đều được. Nhưng mè đen được đánh giá là tốt hơn và tác dụng chữa bệnh cao hơn. Nên chọn loại mè còn mới, hạt mẩy, không có nhiều sạn, cát, và hạt lép. Tùy theo loại nguyên liệu mà cách nấu gạo lứt muối mè cũng khác nhau đôi chút.

Cách nấu gạo lứt muối mè

Cách nấu gạo lứt muối mè

1. Cách nấu cơm gạo lứt

Trước khi nấu, nên ngâm gạo qua đên hoặc 8 tiếng là tốt nhất, nếu không có thời gian cũng nên ngâm tối thiểu là 2-3 tiếng để gạo mềm, mau chín, dễ tiêu và loại bỏ bớt độc tố bên ngoài lớp cám gạo (nếu bạn không tin tưởng đó là gạo sạch). Sau khi ngâm, thay nước mới để nấu.

Cách phân lượng gạo lứt, nước và muối:  Phân theo tỷ lệ như sau:  1 lon gạo + 2 lon nước + ¼ muỗng cà phê muối hầm ( lưu ý: không dùng muối i-ốt, muối bọt hay các loại muối khác đã qua chế biến). Lượng nước có thể thêm bớt tùy theo loại gạo.

Cách nấu gạo lứt muối mè

Cách nấu gạo lứt muối mè

Cách nấu cơm gạo lứt bằng nồi thường (không nấu bằng nồi cơm điện): Nấu nước sôi trước, sau đó đổ ¼ gạo và muối hầm vô, khuấy đều, đậy nắp, nấu cho sôi bùng lên rồi tắt lửa, nhắc nồi xuống vẫn đậy nắp trong vòng 15 phút nữa. Sau đó, nhắc nồi lên bếp, nấu tiếp trên lửa nhỏ cho đến khi chín.

Cách nấu cơm gạo lứt bằng nồi áp suất: 1 lon gạo+ 1,5 lon nước + ¼ muỗng muối hầm. Cho gạo, nước, muối vào nồi áp suất 1 lượt, nấu cho sôi xì hơi lên rồi tắt bếp. Để yên 15 phút như nấu nồi thông thường, sau đó, nấu tiếp lửa nhỏ cho đến khi chín.

Cách nấu gạo lứt muối mè

Cách nấu gạo lứt muối mè

Cách nấu cơm gạo lứt tốt nhất: Chưng cách tủy trong nồi áp suất, cách này có thể giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng trong gạo lứt. Cứ một chén gạo nấu với một chén nước, có thể gia giảm lượng nước tùy theo loại gạo. Gạo lứt, nước, muối để vô tô và đặt tô vào nồi áp suất có nước (sao cho lượng nước vừa đủ để nấu sôi mà không bị tràn vào tô).

Bật lửa, chưng cách thủy đến khi sôi, nghe nồi báo hiệu thì tắt bếp, để yên đó. Sau 20 phút thì bật nồi lên nấu tiếp, nghe tiếng nồi kêu sôi lần 2 sau 5 phút thì tắt lửa, để yên đó khoảng 30 phút là cơm chín.

Cách nấu cơm chưng cách thủy trong nồi thường:  Lượng gạo , nước và cách làm tương tự như chưng cách thủy bằng nồi áp suất.

Nhưng với nồi thường, đến khi nước sôi đợt đầu khoảng 30 phút, tắt lửa, để yên đó. Sau 15 phút, bật lửa lên nấu tiếp, nghe sôi đợt hai 10 phút thì tắt lửa, để 30 phút sau thì cơm chín.

Cách nấu gạo lứt muối mè

Cách nấu gạo lứt muối mè

2. Cách làm muối mè rang

Đối với cách nấu gạo lứt muối mè nói chung, thì cách làm muối mè rang đơn giản hơn rất nhiều so với nấu cơm gạo lứt. Trước khi rang mè, bạn sấy bỏ hết hạt lép, nhặt sạn, sửa sạch mè để bỏ cát rồi đem phơi thật khô. Khi rang phải để chảo thật nóng, dùng đũa khuấy đảo đều, thấy mè chuyển sang màu vàng và có mùi thơm thì cầm chảo xoay vòng 5-7 vòng rồi đổ ra để giã. Tránh rang mè quá cháy thì đen khét, nhưng sống lại không có mùi thơm.

Cách nấu gạo lứt muối mè

Cách nấu gạo lứt muối mè

Mè giã xong trộn chung với muối tùy với lượng vừa phải tùy theo khẩu vị, sau đó bỏ vào lọ thủy tinh dùng dần. Muối mè rang chỉ nên dùng trong khoảng 1 tuần đổ lại, nếu để quá lâu sẽ bị oxi hóa dẫn đến hôi dầu.

Có nhiều sự thêu dệt xung quanh việc nấu gạo lứt rằng: Phải ngâm đủ 24 tiếng đồng hồ, phải nấu bằng nồi đất, than củi mới phát huy hết tác dụng, khi ăn cơm gạo lứt phải nhai kĩ không mở miệng 100 lần…Nhiều người không biết nên cảm thấy “lười biếng” khi nấu cơm gạo lứt.

Tuy nhiên, chế độ thực dưỡng với gạo lứt và muối mè không quá khắt khe như vậy. Khi ăn cơm gạo lứt, bạn chỉ cần ăn chậm, nhai kĩ, một điều kì lạ là càng ăn, càng nhai, bạn lại càng cảm thấy cơm thơm ngọt.

Do cách nấu gạo lứt muối mè có phần hơi phức tạp so với cơm trắng bình thường. Nhưng với những phương pháp mà chúng tôi chia sẻ bên trên, hy vọng bạn sẽ chọn được cho mình một chế độ ăn thơm ngon, khỏe mạnh từ phương pháp thực dưỡng Ohsawa.

LIÊN H:

Bùi Văn Hùng
Email: BuiVanHung2105@gmai.com
Web: ShopDoChay.com

Share Button
Tư Vấn Khách Hàng , , , , ,
About Shop Đồ chay

Leave a Reply

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Cart